Feito à base de frutas e água, o produto atende à crescente demanda por opções naturais e de baixa caloria, atraindo um público preocupado com saúde e sustentabilidade
O mercado de alimentação fora do lar está cada vez mais atento às novas tendências de consumo, e uma delas tem ganhado destaque: o sorbet. Este alimento gelado, semelhante ao sorvete, é conhecido por não conter laticínios, o que o torna uma excelente opção para consumidores veganos e intolerantes à lactose.
O sorbet é uma sobremesa gelada à base de frutas e água, que pode conter açúcar ou adoçantes, mas sem laticínios em sua composição. Ao contrário do sorvete tradicional, ele é leve e refrescante, sendo uma opção perfeita para clientes que buscam alternativas mais saudáveis ou que seguem dietas restritivas.
Com a crescente busca por alimentos veganos e opções sem lactose, o sorbet é um diferencial para bares e restaurantes que querem inovar e se destacar no setor para diversificar a oferta, atrair novos clientes e seguir as demandas do mercado por produtos mais saudáveis e inclusivos.
Vantagens do sorbet para o seu negócio
Investir em sorbets pode trazer uma série de benefícios para o seu estabelecimento. Entre os principais, está a possibilidade de atender a um público mais amplo e diversificado.
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira, cerca de 7 milhões de brasileiros seguem uma dieta vegana, e muitos outros possuem intolerância à lactose. Além disso, o mercado de sorvetes veganos está em expansão, com previsão de crescimento anual de 12,8% até 2032, de acordo com a USD Analytics.
Assim, incluir sorbets no cardápio pode aumentar a fidelização e diversificar sua clientela, posicionando sua marca como inovadora e consciente das necessidades dos consumidores.
A produção de sorbet não é considerada cara em comparação a outros itens do cardápio, pois utiliza ingredientes básicos como frutas, açúcar e água. Além disso, o fato de não precisar de laticínios reduz os custos em relação ao sorvete tradicional.
A implementação no cardápio também pode ser acessível, especialmente se o estabelecimento já possuir equipamentos como uma sorveteira. No entanto, é importante considerar a escolha de frutas de qualidade, que pode variar conforme a estação, e a necessidade de controle rigoroso na produção para manter o sabor e a textura adequados, o que pode gerar custos operacionais.
No geral, o sorbet é uma opção viável e versátil, com potencial para atrair públicos diversos, como veganos e pessoas com restrições alimentares, tornando o investimento compensador.
Dessa forma, é importante estar atento às tendências e preferências do consumidor é fundamental para o sucesso no setor de alimentação fora do lar. O sorbet não só oferece uma alternativa inclusiva e saudável como também representa uma oportunidade de inovação para bares e restaurantes.
*Conteúdo feito com informações do blog Food Connection
